Beskrivning

Titel: En Gammal Svensk Kokbok: Från år 1650: Ånyo utgiven av Per Erik Wahlund
Författare: Per Erik Wahlund (omarbetning)
Förlag: Bokförlaget Fabel
Utgivningsår: 1962
Bandtyp: Inbunden
Skick: Gott skick – märke/fläck vid främre pärmens kant; något nötta ryggändar; märken på bakre pärm; gulnade snitt; delvis gulnade försättsblad.

Den äldsta svenskspråkiga kokboken från 1650. Som läskokbok är den är den intressant med många kulturhistoriska inslag. Recepten innehåller sällan mått och mängd. Vissa ingredienser är nu svåråtkomliga. Medelklassen undfägnades med de beskrivna rätterna, som ej är särskilt ”folkliga”. I inledningen finns en sammanställning om äldre svenska kokböcker.

”Kräftor med gröna ärter, grönkål om våren, höns fyllda med vinbär, polsk gädda” och många andra utsökta receptkan man med fördel taga del av i denna lilla kokbok från vår stormaktstid. Een lijten Kockebook – så hette den när den kom ut 1650 – är en sällsynt rolig och givande läsning för den matglade eller hans kära fru som utan risk eller alltför stora mödor kan pröva recepten hemma vid spisen.

För att underlätta användningen av kokboken har stavningen normaliserats, måtten moderniserats och en ordlista över äldre uttryck utarbetats i denna upplaga, En Gammal Svensk Kokbok.

Per Erik Wahlund svarar för nyutgåvan och har i förordet gjort en spirituell och kunnig exposé över gamla svenska kokböcker.